Теглилки и мерки при готвене
Когато ще направим рецепта, през повечето време нямаме в кухнята ни оборудване, необходимо за измерване на всяко количество съставка. Така че е обичайно да се приемат мерки, базирани на основни кухненски прибори като чаши, чаши и лъжици, които правят еквивалентността на мерките, свързани с масата и обема, и улесняват приготвянето на рецепти.
Във всички случаи измерванията са представени в плитки количества, т.е. тези, в които съставката е на същото ниво като ръба на съда, използван за измерването му.
Мерки за твърди и сухи съставки
За по-добра точност на измерване на сухи съставки, като брашно, бакпулвер, захар и др., Е важно продуктът да се премине в сито, за да стане съставката по-гладка или без бучки. В случай на твърди мазнини, съставката в хладилника трябва да се отстрани предварително, така че те да бъдат измерени близо до температурата на околната среда и когато се поставят в измервателния съд, трябва да се упражни малък натиск за отстраняване на съществуващия въздух. Стандартната мярка е следната:
1 чаено брашно или нишесте от пшеница | 100 g. |
1 чаша захар | 130 g. |
1 чаша масло, свинска мас или маргарин | 140 g. |
1 чаша шоколадов прах | 90гр. |
1 чаша мед | 300 гр. |
1 супена лъжица мас, масло или маргарин | 50 g. |
1 супена лъжица захар | 30 g. |
1 супена лъжица брашно или царевично нишесте | 5 g. |
1 супена лъжица шоколадов прах | 5 g. |
1 супена лъжица мед | 18гр. |
1 супена лъжица сол или бакпулвер | 5 g. |
Мерки на течни съставки
За измерване на течни съставки, поставете контейнера върху равна повърхност и проверете нивото в нивото на очите. Стандартната мярка е следната:
1 литър (всяка течност) | 4 чаши. |
1 американска чаша (всяка течност) | 250 ml. |
1 чаша | 240 мл. |
1 супена лъжица | 15 ml. |
1 чаена лъжичка | 5 ml. |
1 лъжица (кафе) | 2, 5 ml. |
Мерки за еквивалентност между течности и твърди вещества
Измерванията могат също така да имат различни стандарти за измерване на твърдите вещества и течностите да бъдат еквивалентни. По-долу е даден стандартът на еквивалентните мерки съответно между течности и твърди вещества:
1 литър | 1000 ml | 4 чаши. |
1 американска чаша | 250 ml | 16 супени лъжици + 2 чаени лъжички. |
1 чаша | 240 мл | 16 супени лъжици. |
1/2 чаша чай | 120 ml | 8 супени лъжици. |
1/3 чаша чай | 80 ml | 5 супени лъжици + 1 чаена лъжичка. |
1/4 чаша чай | 60 ml | 4 супени лъжици. |
2/3 чаша чай | 160 ml | 10 супени лъжици + 2 чаени лъжички. |
3/4 чаша чай | 180 ml | 12 супени лъжици. |
1 супена лъжица | 15 ml | 3 чаени лъжички. |
1 чаена лъжичка | 5 ml | 2 супени лъжици (кафе). |
1 лъжица (кафе) | 2, 5 ml | 1/2 чаена лъжичка. |