Препоръчано, 2019

Избор На Редактора

Дефиниция Теглилки и мерки при готвене

Когато ще направим рецепта, през повечето време нямаме в кухнята ни оборудване, необходимо за измерване на всяко количество съставка. Така че е обичайно да се приемат мерки, базирани на основни кухненски прибори като чаши, чаши и лъжици, които правят еквивалентността на мерките, свързани с масата и обема, и улесняват приготвянето на рецепти.

Във всички случаи измерванията са представени в плитки количества, т.е. тези, в които съставката е на същото ниво като ръба на съда, използван за измерването му.

Мерки за твърди и сухи съставки

За по-добра точност на измерване на сухи съставки, като брашно, бакпулвер, захар и др., Е важно продуктът да се премине в сито, за да стане съставката по-гладка или без бучки. В случай на твърди мазнини, съставката в хладилника трябва да се отстрани предварително, така че те да бъдат измерени близо до температурата на околната среда и когато се поставят в измервателния съд, трябва да се упражни малък натиск за отстраняване на съществуващия въздух. Стандартната мярка е следната:

1 чаено брашно или нишесте от пшеница

100 g.

1 чаша захар130 g.
1 чаша масло, свинска мас или маргарин

140 g.

1 чаша шоколадов прах90гр.
1 чаша мед300 гр.
1 супена лъжица мас, масло или маргарин50 g.
1 супена лъжица захар30 g.
1 супена лъжица брашно или царевично нишесте5 g.
1 супена лъжица шоколадов прах5 g.
1 супена лъжица мед18гр.
1 супена лъжица сол или бакпулвер5 g.

Мерки на течни съставки

За измерване на течни съставки, поставете контейнера върху равна повърхност и проверете нивото в нивото на очите. Стандартната мярка е следната:

1 литър (всяка течност)4 чаши.
1 американска чаша (всяка течност)250 ml.
1 чаша240 мл.
1 супена лъжица15 ml.
1 чаена лъжичка5 ml.
1 лъжица (кафе)2, 5 ml.

Мерки за еквивалентност между течности и твърди вещества

Измерванията могат също така да имат различни стандарти за измерване на твърдите вещества и течностите да бъдат еквивалентни. По-долу е даден стандартът на еквивалентните мерки съответно между течности и твърди вещества:

1 литър1000 ml4 чаши.
1 американска чаша250 ml

16 супени лъжици + 2 чаени лъжички.

1 чаша240 мл16 супени лъжици.
1/2 чаша чай120 ml8 супени лъжици.
1/3 чаша чай80 ml5 супени лъжици + 1 чаена лъжичка.
1/4 чаша чай60 ml4 супени лъжици.
2/3 чаша чай160 ml10 супени лъжици + 2 чаени лъжички.
3/4 чаша чай180 ml12 супени лъжици.
1 супена лъжица15 ml3 чаени лъжички.
1 чаена лъжичка5 ml2 супени лъжици (кафе).
1 лъжица (кафе)2, 5 ml1/2 чаена лъжичка.

Популярни Категории

Top