гастрономия

Какво е гастрономия:

Гастрономията е клон в рамките на готвенето, който обхваща всички техники, практики и знания, които помагат за изграждането на качествена храна .

Гастрономията изследва не само различните начини на приготвяне на храната, но и напитките, посочени за всяко хранене и материалите, използвани при приготвянето на ястията.

Професионалистът, който се специализира в гастрономията, в някои случаи се нарича гастролог или "шеф на гурме ". Някой известен като гастрономик е човек, който има интерес в света на готвенето, но не винаги има проучване в тази област, т.е. не е непременно професионалист, освен ако не е специализирал и обучен в областта на гастрономията.

Научете повече за значението на гурме.

И двете могат да бъдат печката като готвач, както и някой, който не приготвя храната, но има всички познания за това как трябва да бъде храната с изтънченост и качество.

Една от основните цели на гастрономията е хармонично обединяване на различни вкусове и миризми, провокиращи усещане за пълно удовлетворение от всички сетива: мирис, вкус, зрение и докосване.

В допълнение към отличния вкус, гастрономът търси ястие, което има апетитен аромат, хармонична форма и добър визуален аспект, изисквайки отлична чувствителност, когато става въпрос за "подреждане" на храната.

Има курсове, които подпомагат обучението на специалисти в областта на гастрономията. Гастрономите могат да работят в различни среди, като хотели, ресторанти, кетъринг, барове и др.

Функционална гастрономия

Функционалната гастрономия е клон на гастрономията, който се занимава със създаването на здравословни и питателни ястия, над всичко друго.

В традиционната гастрономия повечето гастрономи мислят за привлекателни ястия, които хората харесват, без непременно да се съсредоточават върху хранителните и здравословни фактори, които това ястие може да има.

От кръстовището на концепцията за функционалното хранене и гастрономията се появи този сегмент, който присвоява храна, богата на вещества и хранителни вещества, полезни за цялото човешко тяло.

Сред предимствата на функционалната гастрономия, според диетолозите, е превенцията или лечението на някои заболявания като артрит, артроза, диабет, автоимунни заболявания, сърдечно-съдови заболявания и т.н.

Вижте също и смисъла на храненето.